Najlepši dnevi veselega decembra so pred vrati in z njimi tudi čas, ko so mize običajno polno obložene. Tradicionalna praznična dobrota, ki se znajde na praznični mizi v (skoraj) vsaki hiši, so zagotovo medenjaki. Ti so ime, seveda, dobili po medu, ki je ključna sestavina te dobrote in ji daje značilen okus in vonj, slednjega pa lepo dopolnjujejo še mnoge začimbe, kot so cimet, ingver, klinčki, janež, vanilija, muškatni orešček, koriander …
Čeprav praznične dobrote, niso vedno najbolj koristne našemu zdravju, smo za vas poiskali in preizkusili recept, po katerem lahko brez slabe vesti spečete slastne medenjake in uživate v njihovem čarobnem vonju in okusu.
RECEPT za BOŽIČNE MEDENJAKE:
Potrebujemo:
- 3 skodelice polnovredne moke (pšenična/pirina)
- 2 skodelice polnovredne ržene moke
- 1 skodelica medu
- 1 skodelica olja (kokosvo, olivno)
- limonina lupina
- ½ žličke sode bikarbone
- sol
- cimet v prahu
- klinčki v prahu
- strto kardamomovo seme
Priprava:
Segrejemo med in olje, tako da dobim tekočo zmes. Medeno oljno mešanico nalijemo v skledo, dodamo ostale sestavine (limonino lupino drobno naribamo) in zamesimo gladko testo. Ovijemo ga v prozorno folijo in pustimo počivati vsaj 2 uri, še boljše 24 ur. Pečico segrejemo na 170 °C. Spočito testo razvaljamo, potem pa izrežemo medenjake poljubnih oblik, ki jih kreativno okrasimo. Zložimo jih v pekač, ki ga za 15 do 20 minut postavimo v segreto pečico.
Še namig! Sveži medenjaki so običajno zelo trdi – preden jih postavite na mizo, naj nekaj časa stojijo v tesno zaprti posodi, da se zmehčajo.
Pa veselo SLaDKaNjE!
Bernarda Habe, dietetičarka ŠD 3ŠPORT
